Eneko Basque Madrid está situado en la planta baja del hotel, con vistas a las calles de Madrid. Siéntese en una mesa íntima para dos, en mesas redondas sociables para compartir o en mesas largas para grupos más grandes. Eneko Basque Madrid trae a la mesa una fusión única de las culturas culinaria mediterránea y vasca. Sumérgete en platos mediterráneos clásicos, creados con ingredientes y métodos tradicionales del País Vasco. Elige entre vieira marinada, merluza en tempura, cerdo ibérico ahumado, platos para compartir y sabrosos postres.

¡NUEVO MENU MUY PRONTO!

Estamos trabajando en una nueva propuesta gastronómica. Mientras tanto, puedes seguir disfrutando de nuestro manú actual.

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ENEKO BASQUE MADRID

Su pasión y sensibilidad, sus raíces culturales, su conexión con la tierra que lo rodea y sus productos definen la cocina de Eneko Atxa.

La cocina —la trilogía perfecta de sabor, textura y estética— tiene sus raíces en la gastronomía tradicional vasca. El sabor de los platos caseros y los guisos de la abuela está presente en todas sus preparaciones. Es la base para construir texturas y técnicas innovadoras, y platos diferentes.
Generar placer, alcanzar la excelencia, crear valor, compartir valor y conocimiento y, finalmente, desarrollarse de manera sostenible.

Descubre la propuesta culinaria del Chef ENEKO ATXA.

HORARIO DE APERTURA

COMIDA: 13:00 – 17:00

CENA: 20:00 – 00:00

info@madrid.enekobasque.com

666 772 944

"Eneko Atxa Azurmendi (1977), es un chef cinco estrellas michelin nacido en el País Vasco, España. El es el chef y propietario del restaurante Azurmendi ***.

La filosofía del chef Eneko Atxa sigue siendo la misma a lo largo del tiempo: hacer feliz a la gente con su gastronomía y “cocinar” un futuro mejor. Su constante apuesta por el bienestar, la solidaridad y la sostenibilidad, hace que su restaurante Azurmendi***, con tres estrellas Michelín, la última en 2012, haya sido considerado como el restaurante más sostenible del mundo.

Nuestro menu es una extension de la cocina Vasca & Japonesa de NKO, el cual Eneko muestra su creatividadcon la combinacion de sabores la cual representa ambas culturas historicamente. Nuestros cocineros estan dedicados exclusivamente a tratar cada pieza de pescado con el mayor respeto al producto y los sabores. Piensa en Nigiris de Txistorra, Salmon & Piparras y Bilbaina.