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Eneko Basque Madrid está situado en la planta baja del hotel, con vistas a las calles de Madrid. Siéntese en una mesa íntima para dos, en mesas redondas sociables para compartir o en mesas largas para grupos más grandes. Eneko Basque Madrid trae a la mesa una fusión única de las culturas culinaria mediterránea y vasca. Sumérgete en platos mediterráneos clásicos, creados con ingredientes y métodos tradicionales del País Vasco. Elige entre vieira marinada, merluza en tempura, cerdo ibérico ahumado, platos para compartir y sabrosos postres.

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Prueba unos bocadillos con un sabor enorme. DeBokata, inspirado en la mejor comida callejera, le da un toque original al servicio de habitaciones con sus bocadillos gourmet, lejos de los clásicos que se encuentran en los menús tradicionales. Piensa en calamares fritos, jamón ibérico, costillas de cerdo, carne de wagyu y parpatana de atún. Combina tu bocadillo con cervezas artesanales locales o cócteles modernos, y experimenta una explosión de sabores entre dos rebanadas de pan. Haz tu pedido por teléfono en la habitación y pásate a recogerlo, igual que en tu restaurante favorito de comida para llevar.

ENEKO BASQUE MADRID

Su pasión y sensibilidad, sus raíces culturales, su conexión con la tierra circundante y sus productos definen la gastronomía de Eneko Atxa.

La cocina -la trilogía perfecta de sabor, textura y estética- tiene sus raíces en la cocina tradicional vasca. El sabor de los platos caseros y de los guisos de la abuela está presente en todas las elaboraciones. Es la base para construir texturas y técnicas innovadoras y platos diferentes.

Generar placer, alcanzar la excelencia, crear valor, compartir la riqueza y el conocimiento y, por último, desarrollarse de forma sostenible.

Descubre la propuesta gastronómica del Chef ENEKO ATXA.

"Eneko Atxa Azurmendi (1977), es un chef cinco estrellas michelin nacido en el País Vasco, España. El es el chef y propietario del restaurante Azurmendi ***.

La filosofía del chef Eneko Atxa sigue siendo la misma a lo largo del tiempo: hacer feliz a la gente con su gastronomía y “cocinar” un futuro mejor. Su constante apuesta por el bienestar, la solidaridad y la sostenibilidad, hace que su restaurante Azurmendi***, con tres estrellas Michelín, la última en 2012, haya sido considerado como el restaurante más sostenible del mundo.

Nuestro menu es una extension de la cocina Vasca & Japonesa de NKO, el cual Eneko muestra su creatividadcon la combinacion de sabores la cual representa ambas culturas historicamente. Nuestros cocineros estan dedicados exclusivamente a tratar cada pieza de pescado con el mayor respeto al producto y los sabores. Piensa en Nigiris de Txistorra, Salmon & Piparras y Bilbaina.

DEBOKATA

En un homenaje a su comida favorita para llevar, Eneko Atxa le da un tributo al Bocadillo tradicional. Crea tu propio bocadillo gourmet con ingredientes estrella. Piensa en Rabo de Toro, Txongitxu y pollo teriyaki. Elige tu pan y tus guarniciones y disfruta de un gran clasico local. Combinalo con cockteles embotellados, Cerveza local y muy buen rollo…

APERTURA : De Lunes a Domingo

13:00 – 16:00

20:30 – 00:30

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ENEKO BASQUE MADRID

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