ENEKO BASQUE MADRID

Su pasión y sensibilidad, sus raíces culturales, su conexión con la tierra circundante y sus productos definen la gastronomía de Eneko Atxa.

La cocina -la trilogía perfecta de sabor, textura y estética- tiene sus raíces en la cocina tradicional vasca. El sabor de los platos caseros y de los guisos de la abuela está presente en todas las elaboraciones. Es la base para construir texturas y técnicas innovadoras y platos diferentes.

Generar placer, alcanzar la excelencia, crear valor, compartir la riqueza y el conocimiento y, por último, desarrollarse de forma sostenible.

Descubre la propuesta gastronómica del Chef ENEKO ATXA.

 

HORARIO DE APERTURA AGOSTO:

Comida: CERRADO

Cena: 20:00 – 00:00

info@madrid.enekobasque.com

666 772 944

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"Eneko Atxa Azurmendi (1977), es un chef cinco estrellas michelin nacido en el País Vasco, España. El es el chef y propietario del restaurante Azurmendi ***.

La filosofía del chef Eneko Atxa sigue siendo la misma a lo largo del tiempo: hacer feliz a la gente con su gastronomía y “cocinar” un futuro mejor. Su constante apuesta por el bienestar, la solidaridad y la sostenibilidad, hace que su restaurante Azurmendi***, con tres estrellas Michelín, la última en 2012, haya sido considerado como el restaurante más sostenible del mundo.

Nuestro menu es una extension de la cocina Vasca & Japonesa de NKO, el cual Eneko muestra su creatividadcon la combinacion de sabores la cual representa ambas culturas historicamente. Nuestros cocineros estan dedicados exclusivamente a tratar cada pieza de pescado con el mayor respeto al producto y los sabores. Piensa en Nigiris de Txistorra, Salmon & Piparras y Bilbaina.

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DEBOKATA

En un homenaje a su comida favorita para llevar, Eneko Atxa le da un tributo al Bocadillo tradicional. Crea tu propio bocadillo gourmet con ingredientes estrella. Piensa en Rabo de Toro, Txongitxu y pollo teriyaki. Elige tu pan y tus guarniciones y disfruta de un gran clasico local. Combinalo con cockteles embotellados, Cerveza local y muy buen rollo…

MOBY DICK 4
VEGETAL 3
DE CAMPO 4

APERTURA :

De Lunes a Domingo

 13:00 – 16:00

   20:00 – 00:00

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NKO MADRID

Martes a Sabado

13:00 – 17:00/

20:00 – 24:00

Radisson Red Madrid

Info@madrid.nkoeneko.com

T: +34 910 108 773

Calle de Atocha 123

DEBOKATA

Lunes & Martes 15:30-22:30 – Miercoles a Domingo 15:30-02:30